PFOA અને PTFE કુકવેર - તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે

નોનસ્ટિક કુકવેર વિશેની ચર્ચા તેની સગવડતા કે ઉપયોગમાં સરળતાનો વિરોધ કરતી નથી.તે બે સંયોજનો: PFOA અને PTFE સલામત છે કે કેમ તેની ચિંતા કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે રસોઈ સપાટી તરીકે ઉપયોગ થાય છે.આ પદાર્થોના સંભવિત નુકસાનને કેટલી વ્યાપક રીતે ગણવામાં આવે છે તેના આધારે આ મુદ્દા પર સંખ્યાબંધ પ્રતિસાદો છે.

કેટલાક રસોઈયા મુખ્યત્વે તેમના પોતાના સ્વાસ્થ્ય પર સંભવિત પ્રતિકૂળ અસરોથી ચિંતિત હોય છે.અન્ય લોકોએ તેઓ માટે રાંધેલા નાના બાળકોની સુખાકારીને ધ્યાનમાં લેવી પડશે.અને અલબત્ત એવા લોકો છે કે જેઓ રસોડામાં તેમના નિર્ણયોના સમગ્ર પર્યાવરણ પરના પરિણામોને સમજવા માંગે છે.

ના

PFOA, PTFE અને બે વચ્ચેના તફાવતો

PFOA, પરફ્લુરોઓક્ટેનોઈક એસિડ માટે ટૂંકું, એક કૃત્રિમ સંયોજન છે જેમાં ઘણી એપ્લિકેશનો છે.તે પાણી અને તેલને ભગાડવા માટે જાણીતું છે અને તેનો ઉપયોગ કેટલાક પીટીએફઇ કુકવેરની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં થાય છે. પીટીએફઇ, એક અલગ પદાર્થ, એક કૃત્રિમ પોલિમર છે.તે બ્રાન્ડ નામ પોલિમરથી વધુ જાણીતું છે, જે ડ્યુપોન્ટ કંપનીનો ટ્રેડમાર્ક છે. ડ્યુપોન્ટ એ યુએસ આધારિત રાસાયણિક ઉત્પાદક છે જ્યાં, 1930ના દાયકામાં, એક કર્મચારીએ અલગ પ્રોજેક્ટ પર કામ કરતી વખતે અજાણતામાં PTFE ની પ્રથમ બેચનું ઉત્પાદન કર્યું હતું.ડ્યુપોન્ટે ઝડપથી ઔદ્યોગિક એપ્લિકેશનો માટે પીટીએફઇનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. મેનહટન પ્રોજેક્ટ તરીકે ઓળખાતા બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન પીટીએફઇનો વાલ્વ અને પાઇપ સીલંટ તરીકે પ્રખ્યાત રીતે ઉપયોગ થતો હતો.તે અત્યંત મજબૂત અને અઘરું છે પરંતુ તે લવચીક પણ છે, જેણે તેને સારો વિકલ્પ બનાવ્યો છે.

PFOA અને PTFE કુકવેરના સંભવિત જોખમો

PTFE સાથે કોટેડ કુકવેરને 1960 થી FDA મંજૂર કરવામાં આવ્યું છે. જો કે, ખોટી માહિતીના પરિણામે ઘણા લોકો ભયભીત છે કે પોલિમર અથવા અન્ય નોનસ્ટિક પેન સાથે રાંધવાથી કેન્સર અથવા બીમારી થઈ શકે છે. સૌથી સામાન્ય ગેરમાન્યતાઓમાંની એક એ છે કે ખંજવાળ અથવા ફ્લેકિંગ નોનસ્ટિક પેન સાથે રસોઈ કરવી. લોકોના સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.જ્યારે નોનસ્ટીક કોટિંગના ટુકડા ખોરાકમાં ભળી શકે છે, ત્યારે નોનસ્ટીક પેન સાથે સંકળાયેલું આ નંબર વન જોખમ નથી. અમેરિકન કેન્સર સોસાયટી પણ સ્વીકારે છે કે પોલિમર/PTFE એ કાર્સિનોજન નથી.તે ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતો PFOA છે જે જોખમી હોઈ શકે છે. PFOA પ્રાણીઓમાં ઝેરી, કેન્સર પેદા કરનાર એજન્ટ તરીકે જાણીતું છે.તેનો ઉપયોગ કેટલાકના ઉત્પાદનમાં થાય છે, પરંતુ તમામ પીટીએફઇ કૂકવેરનો ઉપયોગ પીટીએફઇને રાંધવાના વાસણમાં બાંધવા માટે થતો નથી. પીએફઓએ એક્સપોઝર કિડની અને ટેસ્ટિક્યુલર કેન્સર, કોલાઇટિસ, થાઇરોઇડ સમસ્યાઓ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને ગર્ભાવસ્થામાં હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે જોડાયેલું છે. પરંતુ, રસોઈ નોનસ્ટીક ફ્રાઈંગ પેન સાથે PFOA ના સંપર્કમાં આવવા માટે સંબંધિત અથવા ચિંતાજનક સ્ત્રોત માનવામાં આવતું નથી.

શા માટે PFOA-મુક્ત વિકલ્પો ધ્યાનમાં લો?

PFOA-મુક્ત વિકલ્પોને ધ્યાનમાં લેવાના બે મુખ્ય કારણો છે. પ્રથમ તો, મોટાભાગની નોનસ્ટિક પેનનો ઉપયોગ વધુ ગરમી પર રાંધવા માટે થવો જોઈએ નહીં.જ્યારે PTFE કુકવેર દ્વારા PFOA એક્સપોઝર એ મુખ્ય ચિંતા નથી, લગભગ તમામ નોનસ્ટિક પેનમાં ફ્લોરિન હોય છે, જે એક રસાયણ છે જે વધુ ગરમ થાય ત્યારે બળી જાય છે. ફ્લોરિનનું એક્સપોઝર મનુષ્યો અને પાલતુ પ્રાણીઓ-ખાસ કરીને પક્ષીઓ માટે જોખમી બની શકે છે, જેમની શ્વસન તંત્ર વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.જ્યારે નોંધપાત્ર એક્સપોઝરની શક્યતા દુર્લભ છે, ત્યારે નોનસ્ટિક કૂકવેરની તીવ્ર ઓવરહિટીંગ પોલિમર-ફ્યુમ ફીવર તરીકે ઓળખાતી સ્થિતિ તરફ દોરી શકે છે.લક્ષણોમાં માથાનો દુખાવો, તાવ અને શરદીનો સમાવેશ થાય છે.પાલતુ પક્ષીઓ અતિશય એક્સપોઝરથી મરી પણ શકે છે. નિવારણમાં પીટીએફઇ કુકવેરને 500 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ ન કરવું શામેલ છે.આનો અર્થ એ છે કે તમારે એક અલગ રસોઈ વાસણ પસંદ કરવાની જરૂર પડશે, જેમ કે કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ્સ અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના તવાઓને સીરિંગ સ્ટીક્સ અથવા અન્ય કોઈપણ વસ્તુ કે જેને વધુ ગરમીની જરૂર હોય.તે યાદ રાખવું પણ અગત્યનું છે કે નોનસ્ટિક ફ્રાઈંગ પેન તેલ સાથે કે વગર પહેલાથી ગરમ ન કરવી જોઈએ. વધુમાં, PTFE સાથે રસોઈ કરતી વખતે તમને અથવા તમે જેના માટે રસોઇ કરી રહ્યાં છો તેને નુકસાન ન પહોંચાડે, જો તે PFOA નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવ્યું હોય, તો તે અન્ય કોઈને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

પીટીએફઇ વિકલ્પો

જોકે પીટીએફઇ હજી પણ નોનસ્ટિક કુકવેરનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર છે, ત્યાં વિકલ્પો છે. સિરામિક કુકવેર એ વિવિધ કિંમતના મુદ્દાઓ પર ઉપલબ્ધ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.PFOA અને PTFE, T-fal વિશેની ચિંતાઓના જવાબમાં, મૂળ પોલિમર પાન ઉત્પાદક કુકવેરની સિરામિક લાઇન પણ બનાવે છે. નોનસ્ટિક પેનની જેમ, રસોઈયાએ સિરામિક કૂકવેરને ખંજવાળવાનું ટાળવું જોઈએ અને તેને એકસાથે સ્ટૅક કરીને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ નહીં.જ્યારે કોઈપણ નોનસ્ટિક પાન: સિરામિક અથવા પીટીએફઈની જાળવણીની વાત આવે ત્યારે યોગ્ય વાસણો અને સફાઈના સાધનોની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.